(食)台中 莆田 新加坡米其林一星餐廳

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新加坡最佳亞洲餐廳 獲選新加坡米其林指南一星餐廳

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店內風格新穎、舒適 服務人員親切

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看了菜單發現菜式很多 眼花繚亂 適合多人一起用餐

有配好的二、四、六人套餐 也可以單點

我們四個人第一次去吃也不知道點什麼好 就點了四人經典套餐

 

招待泡菜

我那對外頭餐廳不屑一顧的娘親 

覺得菜頭不是機器切的 手工切還能如此薄覺得滿意

加了鳳梨增添酸甜水果風味還不錯吃

我那待過鼎泰豐的家姊覺得老東家的泡菜比較好吃

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蝦苗嫩紫菜

加了香油及醋提了味 開胃用

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九轉粉腸

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服務生說是功夫菜 一層一層疊上去的

吃起來沒有腥味 調味上較平淡

 

雙味生菜海南雞

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這道我覺得蠻普通的 剩了不少還打包

雞肉單吃與市場賣的白斬雞並不會相差甚遠

提味的油蔥加了薑 特製的海南辣醬也還好

 

十香醉排骨

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糖醋排骨 肉不會太韌 口味也合大眾

上方還有為數不多的荸薺

平常在家都是吃水煮的 裹了糖醋醬重口味也好吃

 

金銀上湯時蔬

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上方咖啡色的原本以為是菱角 結果是蒜頭 難過

用皮蛋與鹹蛋黃一起勾芡 食材與調味都喜歡這道

味道比較鹹 湯汁用來繳飯也不錯

我娘親今天煮菠菜就學他用了皮蛋顆顆

 

豆腐煲

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湯控整頓下來最喜歡的一道

湯的味道有些許臭豆腐發酵味 大白菜甜味 焦香味

是高雅的湯

服務生說豆腐是自製的 很神奇的是有著臭豆腐的味道 吃起來卻沒有 是油豆腐的口感

 

金絲麥片蝦

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我那挑剔的娘親對這道上頭的蛋絲與墊底炸過的椰香麥片也讚不絕口

(中間的主角蝦子本人表示…………)

蝦子已剝好殼 也新鮮

裹的麥片與水煮蝦肉口味都是淡的 吃起來就是覺得缺了甚麼

 

清蒸鱸魚

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記得他是套餐裡面單點價格最高的

魚肉本身不是那麼鮮美 

 

興化炒米粉

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莆田當地的特色美食 用高湯收乾的方式料理

加入多樣配料 吃起來跟台灣的炒米粉不太一樣 

特別 但不一定吃得習慣 米粉炒到有點硬硬的

 

最後的甜點 奶皇包與肉鬆金沙芋泥球

兩者都有蛋黃 奶皇包吃起來濕潤些 外層就像金絲捲 內餡濃鹹香

芋泥球相較下就比較乾 吃起來也是鹹香 奶皇包比較推

 

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當天見到大多是中年以上來用餐

飽餐一頓後認為雖然不是會驚訝連連的餐廳

但是餐點品質優 偶有小驚喜 沒有地雷

帶長輩來吃會滿意

還有很多經典的菜色沒吃到 像是螃蟹、肉骨茶等等

值得推薦 

 

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地址:台中市臺灣大道二段405號
電話:04-23221788
營業時間:11:30-15:00、17:00-22:00

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