|台北| 史記正宗牛肉麵 | 跟著舒國治尋小吃札記

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史記牛肉麵是在舒國治先生 台北小吃札記中而知
這回來台北終於一窺真見面

 

假日中午不用排隊等待

入座後聽見四周傳來的日語 粵語 英語

暗自喊聲不妙 

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店內有些書法題字

加上白棕木頭色系 以牛肉麵店來說顯得典雅

 

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提供熱茶

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牛肉麵從240元-350元

看了幾年前的食記 漲幅可說是相當大

以價格來說是精品無誤

還有炒手乾麵小菜

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小菜點了熱花干與四川泡菜

熱花干是用清燉牛肉湯頭下去燙的

四川泡菜雖然有瞧見兩顆花椒粒在裡面

吃起來無疑是純正台式泡菜口味 不麻也不辣

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紅燒牛肉麵

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較一般的紅燒湯頭口味輕薄一點

不死鹹 豆瓣醬只有些微辣度 

桌上有瓶似沙茶醬的辣渣油可自行加入

這裡都是細麵條 應該很多人不習慣 包括我

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牛肉部位是牛肋條 五塊 有滷透 

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清燉半筋半肉麵

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這裡招牌無非是乳白色的清燉

像是豚骨拉麵的色澤

是用牛骨熬個幾天而得

初入口覺得 嗯? 味道好淡啊?

非常地清 跟你我想像中的清燉差很遠

多喝幾口後會有絲絲清甜味 

 

除了清燉湯頭別具特色外

這裡的花花肉也是為人稱道

取自牛肋排下方油花分布均勻的那一塊肉

口感超級軟嫩 很值得一吃

 

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撇除價格高之外

口味不是驚艷型 是細水長流那種

與想像中差距頗大

吃完過了半小時在路上還有點回甘的感覺

不會說它好吃 但不一般

(↓老闆 問我們從哪來 還說台中某間外省人做得不好吃 頗有趣)

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地址:台北市中山區民生東路二段60號
電話: 02-25633836
營業時間:11:30–15:00 17:30–21:00

 

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