|台中| 山嵐拉麵 | 來自札幌台灣三號店,濃厚白湯油而不膩!

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台北的兩間店在拉麵社團內是好評連連

三號店開在台中靠近一中街的巷子內

平常不太點豚骨系的我都覺得湯頭超強

 

風格紅白黑三色組成

沒有花太多成本在裝潢上

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座位有一吧台 約五人座

還有三張雙人桌  

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牆面可掛大外套

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店長是位日本人 瀨永先生

曾經在木曜的一日系列出現過

《一日系列第六十五集》邰智源跟這群人合體做沾麵,換來一日系列首次失敗-一日拉麵店員工

店內另一位是店長的太太

短短的用餐時間

在招呼與清潔方面我感受到嚴謹的態度

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點餐機是我遇過最有質感的一台

(雖然照片看不出來)

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湯頭白系、赤系、海系

都是一樣的豚骨湯

分別加上辣味、魚介做變化

基本款230元起

需要豐盛點的有蔥爆彈、菜加倍、叉燒、豐盛組合可以選擇

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▼已結束的限定

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蔥爆彈、赤

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辣度有小、中、辣可選擇

我選的是小辣

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雖然乍看有點驚悚

大概是我的微辣而已 不算辣

可惜的是辣味稍微蓋過原本豚骨湯的味道

蔥爆彈是整碗撲滿一座蔥花山

愛吃蔥的人樂不思蜀阿~

看板有介紹蔥花可達解膩效果

 

這碗選粗麵 覺得辣辣的湯就是要配粗麵

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送單的時候會問你油要正常或減量

很多人反應太油

我選正常版 雖然油 但不膩 也不噁心

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叉燒是塊狀的 不是整片那種

油脂比較多的部位

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豐盛、白

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白湯我真的要大推~

至少是我這個弱弱的拉麵初心者目前最愛的豚骨了

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濃厚卻滑順

加入豬背脂熬煮後瀝掉表面的油脂

即便是選正常油 但只有油沒有膩

初入口有豬味(這是誇獎) 沒腥味

再來會有明顯奶香味跑出來

很明顯的層次感 

 

豐盛組合會有四片叉燒、三海苔、糖心蛋、高麗菜

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選了細麵 

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這裡不提供免費加麵 一球三十元

吃完再請店長加即可

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以上

一中最近開的油拌麵- 麵屋かとむら 跟這間山嵐

都非常地好吃 極合我們口味

但生意貌似沒有太好 促銷頻頻

誠心希望他們能長存

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地址:台中市北區錦新街90巷2號
電話:04-22258853
營業時間: 11:30-14:30、17:30-21:30(一休)

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