(食)台中 有囍豚骨拉麵 深夜拉麵又一間

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2019年更新 : 

有囍拉麵搬至中區,

食記→(食)台中 有囍拉麵 攤子進化到店面更強了

 

姊妹店山下拉麵在金典,

食記→|台中| 山下公園ラーメン | 有囍拉麵新作 第六市場內

 

科博店已關

 

 

那天晚上約11點 從勤美那騎到這間有囍 短短距離大概有四五間拉麵攤

不過這間看起來是比較有特色的

 

有一台餐車 然後座位區弄得很復古

騎摟內的燒肉店是他們的關係企業(附近還有一間黑提燈串燒也是他們的)

所以除了餐車吧台 裡外都可以可坐

我們去的時間不用等 但店員說晚上用餐時間大概要等半小時

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除了賣拉麵還有叉燒、雞腿飯 燙青菜

串燒則是在後面的店內製作

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提供免費的辣韭菜

味道不似辣豆芽般的清爽  較重口味 加在麵裡面很不錯

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麵條有粗細麵可選 湯頭有雞湯及豚骨 豚骨再分濃厚、黑蒜油、辣味噌

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店家的粉絲專頁置頂文有一篇介紹菜色的

轉貼豚骨湯的材料及作法

豚骨湯以大量的豬腿骨、豬龍骨、豬頭骨、雞骨架、雞腳熬煮10-12小時,豬骨和雞骨的調配會使豚骨味道更溫和,

害怕豬腥味的客人也不用擔心,長時間的熬煮也將骨頭的香氣都釋放出來,湯亦充滿膠質,只要回到常溫湯即開始結凍,

真材實料的湯頭,味道以京都帶有甜味的味増和鰹魚、柴魚乾、小魚乾、昆布、薑蒜下去熬製,

最後加入少許豬背脂和豬皮丁下去增加濃稠感,避免豚骨湯頭過度油膩,是一碗溫和口味但豚骨風味濃厚的拉麵。

 

濃厚豚骨

麵條適中偏硬 放高麗菜怪怪 半顆不是糖心蛋的熟蛋

湯的部分有濃 不會太鹹 有豬骨味但不會腥

完食也不會太負擔的一碗

平常吃清淡口味的魏先生表示 吃到最後有點膩

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叉燒切得非常厚 超厚切

但是滷得不軟嫩 口感欠佳

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黑蒜油拉麵

著重在香氣 蒜汁的味道不突出 跟平常吃過的有些差異

重口味的我覺得不夠過癮

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串燒/2本

這燒鳥很不錯 肉質彈性多汁 燒烤香氣十足 畢竟本業是串燒店

但是等候時間比較久

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店員很健談 會主動介紹很多食材

他跟別桌客人聊台北的某間拉麵店讓我立刻估夠記下來 好想吃

拉麵味道記憶點不深  不難吃

串燒強  有興趣可以直接右轉走去黑提燈吃

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地址:台中市北區健行路940-1號(健行西屯路口,科博館旁)
電話:04-22085052
營業時間:6pm-2am(不定時公休)

 

 

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