|三井| 銀座篝 | 空運來台的雞白湯 連續兩年入選米其林指南

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下雨的周末晚上

一樓美食區完全不用排隊 很多空位

二樓比較熱門的餐廳才有候位的人潮

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全部掃了一遍後 吸引我們的不多

最後選了這間話題十足的銀座篝

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連續兩年入選東京米其林指南

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瞄了一下蠻透明的內場

乾淨衛生的感覺

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定價很高

有看過報導是說原物料及湯頭都是空運來台

基本款的雞白湯拉麵340元起

加麵40元

台灣限定版是抹茶雞白湯

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▼因處美食街 取餐採自助 

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每碗拉麵會配置兩格調味料

一格是固定的薑末

一格自選

店員建議一般款搭配柚子胡椒、葡萄山椒、山葵

醬油搭配七味、辣油、炸蒜片

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我們點的是基本款340元的

▼雞白湯SOBA

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▼雞白湯醬油SOBA

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兩款除了湯頭差異外

其餘配置、擺盤都是一樣的

 

▼雞肉叉燒

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印象中有三大塊

有厚、有嫩

 

▼時蔬

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配料不同時間可能會有些許變更

我們這天是南瓜、菇、去皮番茄、蘆筍、玉米筍、筊白筍

 

▼麵條

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和日本一樣是採用三河屋製麵

不粗也不細

硬度偏軟 倒是很意外

 

▼湯頭

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雞白湯一入口之濃郁

原味較偏奶味 醬油多點鮮甜

初幾口覺得好喝 吃到尾聲時已經覺得膩

 

▼調味料我們選了炸蒜片與柚子胡椒

吃到中段時加入 多一味 但沒有特別加分

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口味上是好吃 但不如我心中預期的超好吃

如果有那種用餐意見表 五個指標 

口味那欄我會勾第二格滿意 

綜合價格與環境

整體表現勾第三格普通

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地址:台中市梧棲區臺灣大道十段168號

           台中三井一樓美食街

營業時間:11:00-21:30

 

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