2022.08更新:
激勵軒店面已搬至「台中市北區三民路三段75號」(原牛庵位置),太平原址換成「豚骨一笑」,這篇照片都是太平店時拍的
複製我上次寫牛庵的第一段:「狸匠宇宙來到了第六彈,狸匠(豚)、激勵軒(雞)、麵屋秋鳴(鴨)、麵本初(魚貝)、吞山郎(二郎)、牛庵(牛),可清可濃、可細可粗、可牛可豚可魚可鴨,任君採擷」。在台中吃拉麵如果沒頭緒可以從狸匠系列下手,評價都不錯
- 店面
附近非常難停車,停車場少、路邊停車格也少
- 須知
- 室內
約12席,生意很好,我們1點多去有等了一下,中午時段最後點餐是2點
- 自助點餐,入座後給餐券
跟麵屋秋鳴一樣,白湯分男湯跟女湯,女湯是湯頭經過打發乳化,泡系口感會比較細緻,菜單上寫女性朋友的好選擇但我選男湯。沒注意到沒拍到價格,雞白系列約220元、雞清湯約170元
- 菜單
員工餐的醬油拉麵會比販售版的鹹度再高一點
- 供涼檸檬水
- 男湯
搭粗麵,有溏心蛋半顆、舒肥雞叉燒3片、炙燒雞腿肉3片、水蓮、蔥花、紫洋蔥,湯頭的部分有沙沙感,有些店家是會加入雞肉下去打、有些會加馬鈴薯澱粉,激勵軒的我沒問是哪一種,剛入口時有點鹹蛋黃味,我上次吃麵屋清流也有這種感覺。叉燒雖然多但口感不喜
- 醬油清湯
搭細麵,配料跟雞白得差不多。醬油拉麵很吃醬油味道(咦4不4廢話),激勵軒用兩種一種是西螺瑞春,我比較喜歡日式薄鹽那種味道比較輕盈的醬油,所以這碗很可惜沒有中
可續麵或白飯,麵也可只加半球
- 雞叉燒飯
醬汁是蜂蜜芥末,因為拉麵的雞叉燒太多了再吃這碗覺得重複性太高,也是沒中。最近拉麵店吃到的叉燒飯最喜歡的是橫濱家系拉麵家的
激勵軒對我來說就是雞湯系基本盤,沒有太大驚喜但就是不會出錯,集點卡狸匠全系列適用
地址:台中市北區三民路三段75號
時間:11:30-14:30、17:30-21:00
電話:0902-447014
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