雞窩餐廳|老母雞金華火腿干貝絲熬煮的濃郁砂鍋雞湯,少人也能吃的台北雞湯指標之一驥園體系

老字號驥園雞湯威名遠播,也是米其林推薦,不過比較適合多人用餐,少人的話可以挑這家驥園體系的雞窩,大中小鍋任君挑選~

 

地點在大安區,鄰近通化街夜市,最近的捷運站是信義安和站,步行約6分鐘

  • 店面

 

想吃先打電話訂位,不然就要一開始就去現場排,包廂低消6000$/桌

 

這裡的雞湯跟本店驥園之差別官方說法是,本店用整隻雞、雞窩用雞腿塊,彈工法食材是一樣的

 

  • 菜單

 

 

  • 砂鍋土雞湯 (小)

用金華火腿等食材熬煮到金黃乳白的濃郁湯頭,抿嘴會有黏嘴的膠原蛋白,是真的很好喝,鮮味也有,但沒有想像中的那麼神,有一些很優秀的雞湯拉麵湯頭、滴雞精像是低配版這樣

 

對愛喝湯的人來說不夠喝,可以加湯,不過加的是原味高湯,不加鹽的雞骨味

 

  • 乾扁四季豆

搭配冬菜、蝦米的川味做法,口感濕軟,四季豆味道豐富

 

  • 雞汁蔥餅

麵粉加了雞高湯下去和,片很薄,好吃

 

  • 椒鹽肥腸

肥腸沒甚麼印象,倒是辣椒吃起來類似很多年前台南團購紅過的Doga香酥脆椒

 

  • 豆酥鱈魚

豆酥是每日新鮮現炒,正常來說是白飯良伴但雞窩的我吃不習慣,比較喜歡熱炒店那種(掩面),魚也沒有特別新鮮,全部裡面就不喜歡這道

 

  • 飯後甜點冰棒

 

雖然吃不多,但口味大致都還不錯,雞湯優秀沒話說,家裡沒開伙想試試的也可以宅配~

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷63號
時間:11:30-14:00、17:30-21:00
電話:02-27043038
粉專:雞窩餐廳

  湯頭有加金華火腿的還有: 

虎川亭|虎尾極致拉麵好店

 

 

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