這是一間在迷路時匆匆一瞥發現的店，外面長得很像麻辣鍋店，google沒有地標，還好店名夠好記回家找粉專才知道是賣四川乾鍋。這附近的日常川味我還有吃過豪宅牛肉麵
複製傲椒粉專對乾鍋的介紹：「乾鍋起源於四川綿陽， 屬於川北菜，製法上與傳統火鍋不同，全程不加一滴水，用大火將特製的乾鍋底料結合食材炒至入味，比火鍋溫度更高 ，不斷快速翻炒燒出獨特鍋氣，口感呈現香中帶麻、麻中帶辣的豐富層次」
- 店面
我試圖維基百科了一下，麻辣香鍋的定義更貼近這家店：「麻辣香鍋是一道麻辣菜，可能由四川的乾鍋改造而來，原料相較於乾鍋更為繁多，其中含有葷菜和素菜，味型兼具鹹味和辣味。麻辣香鍋的大致製作流程是：在鍋中加入所需菜品後，再通過以麻辣為主味型的調料炒成。出品前撒上白芝麻與香菜點綴，亦有炒制過程中加入花生碎增香的做法。在餐廳中，麻辣香鍋可以經過顧客自主選菜之後由廚師加工炒成。」
這家適合外帶，其實就跟滷味攤蠻像，差別一個滷一個炒，內用的比較少
- 室內空間
跟店員說要哪些食材，再選椒麻或醬香口味(可不辣)，辣度可調整，食材選擇蠻多的
- 菜單
- 配好的套餐
- 平日中午需前一天預定的便當
- 食材
- 椒麻型
- 醬香型
灑有白芝麻，炒料有豆芽菜、洋蔥，我點微辣覺得是別人小辣。第一口就覺得嗯，不錯，有炒入味。再次偷懶複製店家粉專對底料的描述：「底料均使用新鮮材料下去製作，獨家配方比例調製，嚴選多款來自產區特有的辛香料，如:永川豆豉、陴縣豆瓣醬、二荊條辣椒、大紅袍花椒、四川青花椒…等，呈現最接近於道地四川口味。口味上分成兩種醬香型跟椒麻型，差別在於醬香型的椒麻味較低，主要香氣來自於豆瓣及豆豉，而椒麻型則是會再加重花椒的麻味。」在我們點的食材中覺得不錯的有香菇、牛肚、臭豆腐
後來聽到別的客人點餐時交代”醬多一點”，才覺得噢噢噢就是這個，多一點比較剛好，整體來說口味很不錯，雖然是日常吃的東西但也不是隨便地方都買得到的，喜歡四川口味的可以去試試
時間：16:30-21:00(一休)
電話：05-5360093
地址：雲林縣斗六市民生南路242號
粉專：傲椒跟川味有關的：
