Concept La’麺KnockOut的日本老闆主廚渡辺真伍，有著日本米其林拉麵名店、台灣銀座篝初代社員等經歷，在西區開著這樣一間以法式濃湯為起點的創意拉麵，，近期多了第二個品牌”THE RAMEN“則是供應相對平價的系列，週二週三還會變成銀座篝(非二毛作)，全部都在同個店址完成，我查完資料覺得好亂啊，不過不懂沒關係，還是那句老話，好吃最重要
位置在日本人很多的華美西街跟忠誠街口，這家中間休息時間短短的15:00-16:30，我們假日四點半去不用排隊，門口有放數張椅子按照順序坐就是在排隊，不用站
- 店面
門口可停車，附近也很多付費停車場，若你停在他列出來的這些停車場可折抵30元，要拍下你停的車位跟提供可證明車子是你的證件或照片給店員看
吧台座位約六七位，另有一大桌，是比較輕鬆感的拉麵店
- 店內
- Concept La’麺KnockOut 菜單
上面這是八月份新版的菜單，之前版本的也可以參考一下
- 上一版菜單
- 第二品牌The ramen 菜單
- 週二週三銀座篝菜單
- 供麥茶跟冰水(那天放葡萄柚)
- 供應魔法的蝦辣油、起司粉
- KnockOut La’麵 松露版
「由蝦子、蛤蠣、番茄為中心，由potage soup(濃湯)做成的湯頭，為獨一無二的味道，這間店也是因為此碗拉麵而誕生。」
配置有叉燒、炸餛飩、起司、玉米筍、小番茄、香菜、烤青花菜、檸檬片、松露油等等，一上桌迫不及待喝了一口湯，嗚真的濃！平常我不喜有蝦味的湯，但這碗我可以，濃湯的風味一層一層疊上來，吃到後段再加上店家自製的辣蝦油更是加分，麵條也很吸附湯汁，雖然貴但真不錯吃
- 巴著濃湯的麵條
- 特製麵包
麵包是追蹤IG送的，也可以20元加購，麵包沾濃湯很不拉麵但適合這碗麵，但是我們都不喜歡這麵包鬆鬆的口感就是
- 蛤仔鯛魚梅昆布茶la’麵
「湯頭為梅、昆布、蛤蠣、茶所做成。這是和食style拉麵！配料上也奢侈的選用鯛魚的炸物。梅干的酸甜，成了令人上癮、十分請爽的一碗」
配置有鯛魚片、舒肥雞叉燒、蘋果絲、梅子、蔥絲、金針、昆布等等，這碗個人特色有點強烈，應該很挑人吃。第一口湯覺得，好蛤好鮮、究極茶泡飯感，越喝越覺得鹹度太高，噢我不行了這樣，雖然是清湯但味道不單一也是蠻厲害，吃過一碗要再吃的慾望倒是沒有，就是特別
- 炸鮮蝦餛飩
這個濃湯拉麵裡也有一顆，裏頭包著滿滿的蝦子，餛飩皮炸得脆脆硬硬，口感一般覺得不需單點
濃湯拉麵值得吃，隊友很愛吃到一滴不剩，看評論說甜點也優秀，我個人會想再來吃一百多元的清湯系列，風格太強烈的先pass，小推推
地址：台中市西區忠誠街127號
時間：11:30-21:30 (中間休15:00-16:30、周二三休)
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